1997年
神奈川県座間市にて国産南部小麦 ホシノ天然酵母使用の
完全予約制パン屋『未来工房』開業

1998年
住宅街の一軒家を借りて古民家パン屋『未来工房』オープン

1999年
パン講師として岩手県の町おこし事業や鹿児島の障がい者施設のパン事業設立に携わる
地元の酒屋さんでのイベントや東京広尾の朝市などに出店
雑誌cafe sweets『日本のパン屋はここまで変わった』に特集で掲載
FMラジオJ-waveに出演　

2004年
結婚出産を機に一時休業​

2017年
神奈川県川崎市多摩区にて『天然酵母パン教室未来工房』開講

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＊未来工房誕生秘話＊

大学卒業後スノーボード好きが高じワーキングホリデーでニュージーランドへ
帰国後飲食店で働いていたころホシノ天然酵母でパンを焼く『ピッコリーノ』伊藤先生ご夫妻に出逢う
ひとりではなかなかうまく焼けない…そこから抜け出したくて天然酵母の沼にハマる

美味しいパンを作れるようになりたい一心でパンを焼きまくり
結果食べきれず近所に配っていたところ買いたいから作ってほしい
とのリクエストが続々と舞い込む​　　　　　　　　　　　　　　　　

自宅を改装して完全予約販売の小さな工房『PAIN BOARD』スタート

隣家でひとり暮らしをされていた内田のおじちゃんは
焼きたてパンを配達に行くと縁側でいつもお茶を入れてくれた
わたしの愚痴をニコニコ聞いてくれ元新聞記者ならではの鋭い指摘がうれしくて
週一の配達日が待ち遠しいかったのを今でも覚えている
しかし突然の病に倒れそのまま帰らぬ人となってしまう

心にぽっかり穴が開いてしまった日々…そんななか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ほどなくしておじちゃんの息子さんが遺言を伝えにやってきた

『我が家を未来ちゃんのお店として使わせてあげること』

こうして古民家パン屋『未来工房』がオープン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
月日を経て天然酵母パン教室『未来工房』へと生まれ変わった

出逢いって不思議…小さな出来事の積み重ねが道となり今がある

これからもパンが紡いでくれる出逢いを大切に
​未来工房とつながってくれる方々のしあわせを想ってパンを焼き続けます